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全文浏览三国风云录:我纵游天下看活史书

熏悟 著

现代都市连载

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主角:刘备张谦   更新:2024-05-03 22:59:00

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《全文浏览三国风云录:我纵游天下看活史书》精彩片段


张谦让石韬去弄的是铜皮火锅,大冬天的不吃火锅简直是浪费生命。

菜品方面,张谦已经弄好了。

主要是牛肉,还有小份的牛肚和鹿肉。

蔬菜方面,有葵(冬苋菜),菘(白菜),冬瓜,萝卜,木耳。

当然,这些东西大部分都是曹操送来的,尤其是蔬菜,只有大户人家的冰室下保存了一些。寻常老百姓冬天能有点酱菜提供点盐分就算不错的了。

真正让张谦费尽心思的不是菜品,反而是锅底和调料。

辣锅里面,辣椒是不用想了,取而代之的是胡椒,生姜,本来还有芥辣(芥末),但是张谦实在吃不惯,,就没把芥末放进锅底。

非辣锅里面,番茄也不用想了,只用猪骨,牛骨慢熬的大骨汤。

然后两锅再撒上点茱萸(红枣皮),看上去卖相还不错。

调料上,有盐,醋,豆酱,肉酱,芝麻碎,芝麻油,蒜泥,葱姜,香油。

石韬看着张谦兴致勃勃的摆放着碗碟器具,他实在是想不通为何有人会对吃食这么有兴趣。

张谦其实也很无奈啊,和他生活的年代来说,这三国完全是个美食荒漠啊!

幸好他靠着冒充徐庶进入了三国的顶级阶层,要是穿越成一个屯田的农夫,他想他会疯的。

张谦将石韬带来的两个铜皮火锅清洗之后擦干水分,然后倒入锅底,又往火茼内加入木炭,从底下引燃,接下来就是漫长的等待水开了。

“元直,这莫非也是山上的吃法?”石韬问道。这些天,石韬属实跟着尝试了不少新吃法,绝大部分都能让他大快朵颐。再联想到从新野到邺城路途中吃的那种饼干,石韬有个想法,莫非黄石公在诸子百家中属于美食家?

其实,煮食在汉末并不少见,毕竟烹饪食物最开始的手段就是烤和煮。所谓的鼎就是不就是一个大火锅吗?

而且汉朝的钟鸣鼎食之家也研究出了一些新的食具,比如鐎(jiao,第一声)斗,一种三足,旁有持柄的器皿,既可以用来温酒,也可以拿来煮食。

真正让石韬觉得新鲜的,一是食具的形状,二是张谦提出的边吃边煮的方式,还有就是自行调配酱料。

锅底烧开后,张谦尝试了一下,又往里面加了点盐,待觉得合适了,张谦往里面加了点蔬菜,然后就去厢房喊来徐母。

“母亲,外面天寒,出来吃杯甜酒,暖暖身子!”

徐母打开房门,手里还拿着一件灰袍,“本想着下雪之前给你和广元一人缝制一件大氅,结果人老了,不中用了,到现在也没缝好。”

徐母把张谦拉进屋内,又对着他比划了几下,然后做上记号,“差不多正合适,等会再改改,晚上就能穿上了。”

“多谢母亲,孩儿也不急着外出,晚点再弄不迟,也吃点东西去。”张谦接过徐母手中的衣服,将其放到一旁箱子上,随后就掺着徐母出门,走往正堂。

“母亲,坐这里。”

徐母进屋后,石韬也起身行礼。

“都是一家人,何必在乎这些虚礼。”徐母径直坐下,看着一桌子吃食,这让她有些瞠目结舌,未免也太奢侈了些。

“活了大半辈子了,没想到老了还能体会一把钟鸣鼎食,老身算是有口福了。”徐母笑着说道。

“母亲,好日子还在后头呢!你且放心吃吧!”张谦说道。

“不知这该如何个吃法?”徐母问道。

“母亲请看,这是两口煮锅,左边有辛味,右边是骨熬淡汤,想吃什么时,就把东西夹入锅中,烫熟后夹出,沾上自己调配好的蘸料,放入口中。”张谦一点一点指着介绍道,“还有,在锅中夹取菜品时一律使用公筷,放到自己碗中时再使用私筷,如此,既拉进饮食之人的距离,又达到了分餐的效果。”

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“曹公,荀大人,里面请!”

“这大雪之日,不知道元直在家干些什么?最近可有好的诗文?”曹操问道。

“在下飘零半生,难得过了几天安静日子,只是钻研些吃食,不曾有诗文作出。”

曹操点点头,对于徐庶这里的状况,他不说了如指掌,也能知道个七七八八。“若是偶有所得,可要第一时间遣人送给我,我一定好好拜读。”

“不敢,在下一定第一时间请曹公斧正。”

几人很快就来到正堂之上,兴许是听到了曹冲的喊话,徐母此时已经回了房间,而石韬正忙着收拾桌子。

“石先生且慢收拾,我倒是要看看元直弄出什么好吃的,让我的冲儿赞不绝口。”曹操看着新奇的锅具,以及吃了部分的菜肴说道。

曹操细细打量了一番,问道曹冲:“冲儿,这就是你说的那什么炒菜吗?”

曹冲摇摇头。

张谦连忙表示:“这个叫做‘火锅’。”

“何谓‘火锅’啊?”

借着曹操的提问,张谦又给讲解演示了一番。

“文若,你怎么看?”

“在下不才,倒想请教徐先生,这煮菜之法和我等平时有何不同?”

“荀大人请看,这一个不同,便是在这锅上,炭火置于中心火茼,可以最大化的保持锅的热气,同时下方封闭,仅通过一口调整炭火大小,可以起到节省炉碳的效果。”

“第二个则是食材随吃随放,可以更好的保持食材原本的口感,尤其是蔬菜的爽脆感。还有蘸料可以随意搭配,一次性便可吃到不同味道的美食,这就是‘火锅’的妙处。 ”

“原来如此,这大雪之日一边吃着‘火锅’,一边吟着诗歌,倒是一件文人雅士啊!”曹操笑着说道。

荀彧也点点头,说道:“主公说的极是。”

张谦看到曹操动了一试的心思,便说道:“曹公若是不嫌弃,我让仆人再切点肉,洗点蔬菜过来。”

“不嫌弃,我已经迫不及待的想尝试一下了,文若,你也坐下,我们与元直,还有石先生把酒言欢。”曹操说着便坐了下来。

和领导吃饭,当然不能太随性子,就连曹冲,也坐的颇为端正。

“文若,试试这牛肉,和上芝麻碎,再加上两滴香油,美味的很。”曹操表现的比较随意,似乎是想表达自己的亲近之一。

张谦则是想,芝麻碎颗粒还是小了,如果是花生碎,大颗粒带来的爽脆感会让牛肉口感更加饱满。还有这香油,也是张谦放入姜蒜花椒煎炸过的,比寻常的芝麻油可要香多了。

荀彧很端庄的吃了一口,说道:“主公,确实不错,没想到牛肉切薄之后,轻涮片刻竟比慢炖来的还要美味。”

“怎么以前,我们就想不到这样的吃法呢?”曹操问道。

“可能是之前没有徐先生这样的大才吧!”荀彧看着张谦说道。

“元直真是让我大开眼界,不仅懂治政,还懂打仗,还会吟诗,还能教冲儿格物,现在还做的一手美食,真是世间奇才,奇才!”

曹操不停地赞叹,这让张谦预感,下面就要来正文了。

“曹公谬赞,在下的才能与曹公,与荀先生相比,都是寒鸦比凤凰,繁星比皓月,只不过在下游学多年,见闻颇广而已,实不足为奇。”张谦对着曹操荀彧拱了拱手,随口解释道。

“元直不必谦虚。文若有王佐之才,元直有博学之识,你们都是不可多得的人才。眼下年关将近,我一一拜访你们这些有识之士,目的就是告诉世人,我曹操识人才,重人才,希望天底下的大才都能加入我,一起建功立业,造福苍生。”

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