李顺深知山城人民喜爱麻辣的口味，于是他根据这一特点，精心调配各种调料。
他选用上等的辣椒和花椒，用热油激发出它们浓郁的香气，再加入独家秘制的酱料，熬制出独特的麻辣汤底。
将处理好的鱼头放入锅中，慢慢炖煮，让鱼头充分吸收麻辣汤底的精华。
当锅盖揭开的那一刻，麻辣的香气瞬间弥漫开来，刺激着人们的味蕾。
这道特有的美味鱼头一经推出，便在店里引起了轰动。
顾客们被那浓郁的麻辣味道所吸引，纷纷点上一份品尝。
鱼头鲜嫩多汁，麻辣入味，让人欲罢不能。
很快，这道美味鱼头的名声不胫而走，吸引了更多的食客前来品尝。
甚至有不少远方的客人专程赶来，只为一尝这独特的美味。
李顺的田野小店因为这道美味鱼头更加名声大噪，生意也愈发兴隆。
他不断改进和完善这道菜的做法，力求让每一位顾客都能满意而归。
在李顺的努力下，美味鱼头成为了店里的招牌菜之一，与酸菜鱼一起，为田野小店赢得了无数的赞誉和回头客。
经过多次尝试与改良，李顺终于将做鱼头的方法总结为三个关键步骤：炒底料、制老油和烹制。
为了做出最独特的味道，他精心准备着各种食材。
泡姜、泡辣椒分别被他仔细剁碎，豆瓣酱也被剁成了细腻的茸状。
干辣椒煮软后切成短节，花椒去籽。
香叶、茴香、白蔻都被他磨成了粉状，而鱼仙草、灵芝草、藿香、薄荷则被洗净切碎节。
一切准备就绪，李顺开始下锅烧油。
当油热起来，他投入大蒜，瞬间蒜香四溢。
接着，他迅速下泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、辣椒节，用中火不停翻炒。
随着翻炒的进行，油色变得越来越红亮，那鲜艳的色泽仿佛是他对美食追求的热情在燃烧。
之后，他再放入其余的各种香料