随着时间的推移，越来越多的文人墨客，达官贵人为了品尝这道正宗的酸菜鱼而来到江津小镇。
小镇也因此变得热闹非凡，各种与酸菜鱼相关的店铺如雨后春笋般涌现。
李顺家的小院子也常常挤满了人，有的是来请教酸菜鱼的做法，有的是单纯为了品尝这一口美味。
李顺总是热情地招待着每一个人，他心里充满了自豪和满足，他捕鱼，做鱼，吃鱼吃出了经典。
而这道酸菜鱼也成为了江津小镇的文化符号，承载着小镇的历史和人们的情感。
每当有游子归乡，第一时间便是去吃上一碗热腾腾的酸菜鱼，以解思乡之苦。
后来，一位文人墨客偶然品尝到了李顺的酸菜鱼，被其独特的风味深深吸引。
他将这道美食写进了自己的美食著作中，使得酸菜鱼的名声更上一层楼。
如今，无论在繁华的都市还是宁静的乡村，酸菜鱼都成为了人们餐桌上常见的美食，而这一切都源于江津小镇那位勤劳智慧的渔夫——李顺。
在重庆江津，酸菜鱼的美名早已传遍四方。
而那位创造出酸菜鱼的渔夫李顺，并没有停下他创新的脚步。
酸菜鱼火锅的诞生
随着日子一天天过去，外来的人越来越多，一个小家变成了小店，李顺发现虽然酸菜鱼备受喜爱，但大家总是吃完鱼肉和酸菜就结束了，总觉得有些意犹未尽。
有一天，李顺看着家中用来煮火锅的锅灶，一个大胆的想法冒了出来：为什么不把酸菜鱼做成火锅呢？
说干就干，李顺首先加大了酸菜鱼的分量，准备了更多的鱼、酸菜和丰富的调料。
他依然精心处理着鱼，熟练地将鱼宰杀洗净，头剖开，鱼骨宰成块，用盐姜葱，料酒码味，鱼肉斜刀改成片，用盐葱姜汁水，料酒码味再用蛋清豆粉拌均匀。